Fındık Çeşitleri

Fındık çeşitleri, ülkemizde Karadeniz Bölgesinde neredeyse insanların tek geçim kaynaklarının fındık olduğunu söyleyebiliriz. Bunun yanı sıra fındık Türkiye'nin ekonomisi için de oldukça ayrı bir önem taşımaktadır. Fındığın son yıllardaki ihracatın da artış göstermesiyle birlikte oldukça yaygınlaşmıştır. Bu durum son zamanlarda katkı payının azalmasıyla birlikte ihracatta neredeyse 5 kat artış göstermesinde etkilidir. Ülkemizde yetişmekte olan fındık çeşitleri gerek toprağın yapısına gerekte bulunduğu illere bağlı olarak şekil ve özellikleri bakımında üç ana gruba ayrılmışlardır.

PalazFındık: Kalite ve lezzet açısından orta sıralarda olan palaz fındığı, genellikle Ordu ilinde yaygın bir şekilde yetişmektedir. Tombul fındıktan bile oldukça iri olan palaz, meyvesi dolgun, tabla kısmı geniş, basık ve yuvarlak ve uç kısımları ise havalıdır. Meyvenin kabuğu donuk renginde olup, kabuğu kolayca kırılmaktadır. Kökleri yüzlek olup, genellikle yana doğru gelişme gösterdiğinden toprak derinliği az olup, killi, çakıllık ve kumlu topraklarda bile yetişebilmektedir.

Tombul Fındık: Ülkemizde yetişen ve en yaygın fındık çeşidi olan tombul fındık, genellikle Giresun ilinde yaygın bir şekilde yetişmektedir. Bu fındığın kalitesinin iyi olması, onu uluslararasında kolayca tanınmasını ve tutulmasını sağlamıştır. Böylece dünya ülkeleri tarafından aranır bir hale gelmiştir. Tombul fındık bakımlı ve iyi bahçelerle birlikte bakıldığında her yıl düzenli olarak yüksek miktarda fındık verebilmektedir. Meyvesinin yağ oranının yüksek olmasıyla birlikte mekanik basınç azaltmakta olup, kolayca bozulmalara neden olabilmektedir. Bu sebeple ambalajlamada, kırmada, taşımada ve depolamada dikkatli olmak gerekmektedir.

Kargalak Fındığı: Genellikle Hopa ve Trabzon'da yetişen çok iri bir fındık çeşididir. Kabuğu kalın olup, iç meyve kısmının zayıf olmasından ötürü pek yetiştiriciliği yapılmamakla birlikte, fındık bahçelerinde az oranda rastlanılmaktadır. Meyvesinin eti gevrek, beyaz, göbek boşluğunun büyük olmasından dolayı çabucak bozulmaktadır. 350 tane kabuklu fındık yaklaşık olarak 1 kg gelmektedir.

Sivri Fındık: Neredeyse fındık üretilen tüm bölgelerde rastlanılmakta olup, şekli uzun ve sivridir. Meyvesinin kabuğu açık renkli ve parlak olup, uç kısımları biraz beyaz renktedir. Kolay kırılan ve 1.05 mm kalınlıkta olan sivri fındık, tablasının dışa çıkıntı yaptığından bu kısım üzerinde dik duramamaktadır. Meyvesinin eti ise fil dişi renginde olup gevrek ve tatlıdır. 570-650 tane kabuklu fındık yaklaşık olarak 1 kg gelmektedir.

Acı Fındık: Kalitesi ve verimi oldukça düşük olan bu fındık çeşidinin meyvesi yaşken acı olmaktadır. Kabuğu girintili çıkıntılı olup, daha iri ve enlidir. Meyvesinin eti orta büyüklükte göbek boşluğunu bulundurmakta olup, rengi kirli beyazdır. 650 tane kabuklu fındık neredeyse bir kiloya denk gelmektedir.

Kuş Fındık: Sivri fındığa çok benzeyen bu fındığın tablası düz olup, kabuğu incedir. Buda kuşlar tarafından kolay kırılmaya neden olduğundan bu adı almıştır ve verimi bir hayli düşüktür. 650 tane kabuklu kuş fındığı 1 kg gelmektedir.

Yassı Badem Fındığı: Verimi oldukça düşüktür. Yassı badem fındığının meyvesi her iki yandan da basıca olup, oldukça uzun bir yapısı bardır. Yaklaşık 600 tane kabuklu fındık 1 kg gelmektedir. Çotanaktaki meyve sayısı genellikle üçtür.

Yuvarlak Badem Fındığı: Meyveleri sivri ve oldukça uzun olan bu fındığın kabuklarının yapısı incedir. Meyveleri uzun ve silindirik bir yapıya sahiptir. Fındığın meyvesi gevrek olup, üzeri kahverengi zarlar ile örtülmüştür. Yaklaşık 650 tane kabuklu fındık 1 kg denk gelmektedir.